Archive for Author Rick

Huiskamer restaurant

 

Huiskamer restaurant

 

Wat is een huiskamer restaurant?

Het is een fenomeen wat al jaren bestaat.

Men ziet het vaker in de grote steden dan op het platteland.

 

Een gewone huiskamer wordt omgetoverd in een eetgelegenheid.

Mensen van buitenaf kunnen er een plek aan de eettafel reserveren.

Men kan er dus niet zomaar binnenlopen om  vervolgens aan te schuiven .

Het gastenaantal kan variëren van 10 tot maximaal 12 personen.

Men heeft er alle tijd om rustig te eten en net zo lang na te zitten als men wil, in tegenstelling tot een restaurant waar de tafel toch weer gebruikt dient te worden  voor de volgende gasten.

 

De KookPraktijk wil dit fenomeen ook in Warffum gestalte gaan geven en gaat binnenkort met dit soort reserveringen werken, en wel onder de naam: “aan de eettafel”.

 

Wat wordt er allemaal niet “aan de eettafel “besproken. Het varieert van het meest verdrietige tot het meest vrolijke, van het meest vieze tot het meest verrukkelijke.

Ik  kan het me nog helder voor de geest halen. Toen ik nog thuis woonde kwamen de verhalen altijd los onder en vooral na het eten. Dit zie ik ook weer terug in mijn eigen gezin.

Dit is precies datgene wat wij met de KookPraktijk met het “aan de eettafel ” gebeuren weer willen bewerkstelligen: gezelligheid nummer 1 en het eten moet goed zijn.

 

De Kookpraktijk gaat vanaf juni 2014 starten met het verzorgen van dit soort “aan de eettafel” arrangementen.

 

Voor info en reserveringen:

adres en loge van de kookpraktijk

De KookPraktijk

Hoofdstraat 13

9989 AM Warffum

 

Tel        : 0595425994

Mobiel : 0639217316

E-mail  : info@dekookpraktijk.nl

website: www.dekookpraktijk.nl

 

de KookPraktijk

 

 

adres en loge van de kookpraktijk

 

De KookPraktijk geeft op 17 mei en 14 juni  workshops.

Thema’s van deze twee workshops zijn Indische salades en Indische BBQ-hapjes.

Locatie: Camping Zuiderhorn Warffum

Kosten: 35,00 p.p(geeft u zich op voor beide workshops dan kost het samen 60)

Er zijn nog een paar plekken beschikbaar dus geef u snel op, want vol=vol

Meer info:  info@dekookpraktijk.nl

Telefoon  :06-39217316

 

sate houtskool

sate op houtskool

ketoprak

Indische salade

sate udang

sate udang

nieuws van de KookPraktijk

adres en loge van de kookpraktijk

Nieuws van de kookpraktijk

 

Eindelijk weer nieuws van de KookPraktijk.

Met trots presenteren wij ons nieuwe logo.

Vanaf mei 2014 gaan we actief aan de slag met het geven van workshops.( 17 mei de eerste kookworkshop Indische salades)

Wij kunnen bij u thuis voor kleine groepen( mits uw keuken dat toelaat) een workshop organiseren. Een grotere groep is eventueel mogelijk, maar dan moeten we een daarvoor geschikte locatie afhuren.

In een workshop gaan we met elkaar een 3 of 4 gangen menu maken. Het thema kan uiteenlopend zijn, van Indisch eten tot taarten maken.

Een van onze workshops zal in het teken van de BBQ staan.Met de lente die inmiddels aangebroken is en de daarbij horende oplopende temperaturen, verkiest men er met de nodige regelmaat voor om buiten de maaltijd te nuttigen. De BBQ wordt hierbij regelmatig aangestoken.

Mocht u geïnteresseerd zijn dan kunt u vrijblijvend  informatie inwinnen bij de KookPraktijk.

Naast het geven van workshops verzorgt de KookPraktijk ook buffetten voor besloten groepen. De KookPraktijk verzorgt dan alles, u hoeft alleen maar uw gasten uit te nodigen.

Onze specialiteit is de Indische keuken, maar ook voor een  koud buffet kunt u terecht bij de KookPraktijk.

In het verleden heeft de KookPraktijk dit ook gedaan maar onder een anderen naam, namelijk Rantang Panggil.

Nieuw bij de KookPraktijk is Sate Rumah.

Wanneer u een tuinfeest wilt geven en zelf niet achter de BBQ wilt staan, kunt u Sate Rumah inhuren. Wij komen met onze eigen BBQ en kunnen verschillende soorten sateh leveren.

Terwijl wij er zorg voor dragen dat er goed, lekker en genoeg eten is kunt u zich heerlijk op een ontspannen wijze met uw gasten bezig houden.

Wanneer u meer over Sate Rumah wilt weten kijk dan op onze site www.dekookpraktijk.nl of

www.saterumah.nl

kookworkshop Indische salades

adres en loge van de kookpraktijk

17 mei van 14:00 tot +/- 17:30 geeft de Kookpraktijk een workshop Indische Salades op Camping Zuiderhorn. ( welkom@campzuiderhorn.nl)

In deze workshop gaan we enkele Indische salades maken. Indische Salades worden niet zo vaak genoemd maar ze zijn er wel en men kan ze dan ook in de Indische kookboeken vinden.

De salades die wij in de kookworkshop Indische salades gaan maken zijn:

• Roedjak Iris (verse vruchtensalade met garnalenpasta dressing)
• Ketoprak (tahoe/timpeh salade met sojadressing)
• Urap urap ( kokos kousenband salade met pittige zure dressing)
• Gado gado (geblancheerde groenten met een petjel dressing)

De gemaakte salades worden met elkaar na afloop gegeten met rijst en enkele Indische BBQ gerechten:

• saté babi
• saté ajam.
• Bebotok udang

Dit zijn gerechten die ik meeneem. Dit alles gaan we eten met rijst en onder genot van een drankje. De drankjes zijn niet bij de prijs in begrepen en moeten dus apart verrekend worden.

Wanneer u met de workshop meedoet, staat u ook nog een klein welkoms geschenk te wachten. Vervolgens is er 14 juni weer een workshop van de kookpraktijk maar dan worden er Indische BBQ gerechtjes gemaakt. En u raadt het al: de Kookpraktijk neemt dan Indische salades mee. Ook hier kunt u zich voor opgeven.

De kosten van een workshop zijn 35 euro maar als u direct voor beide kookworkshops betaalt, kost het u maar 60 euro. Deze prijzen zijn exclusief de drankjes.
De betaling dient een week voor aanvang binnen te zijn. Wilt u meer informatie neem dan contact op met Ineke Bakker van de camping Zuiderhorn of Rick Pelupessy van de kookpraktijk.

Aanmelding via Camping Zuiderhorn
Vergeet niet bij aanmelding uw e-mail adres door te geven. Aanmelding bij camping Zuiderhorn.

Schrijf u op tijd in voor de kookworshop Indische salades want vol is vol!!

Wilt u meer informatie over de kookworkshop Indische salades mail dan naar info@kookpraktijk.nl
Wilt u meer informatie over de camping Zuiderhorn, ga dan naar www.campingzuiderhorn.nl

Warme groet en tot de 17 de mei bij de workshop INDISCHE SALADES op camping de zuiderhorn.

Rick Pelupessy van de kookpraktijk

Lekker wandelend

lekker wandelend

lekker wandelend kijkend naar de lucht………

Lekker wandelend, kijkend naar de lucht, zie ik de wolken voorbij drijven. Met de wind in mijn gezicht ben ik in mijn gedachten verzonken.

Wie had dit nu verwacht: ik hier aan het wandelen, met de hond, tegen de wind in, in de herfst. Als je mij dit een half jaar geleden voorspeld had, had ik je uitgelachen en voor gek verklaard. En nu loop ik hier, genietend van de wind die in mijn gezicht striemt.Wat is dat lang geleden! Anders gezegd: wat lijkt het lang geleden, want wat is nu tien jaar op een mensenleven. Het afgelopen jaar is heel heftig geweest maar gelukkig heb ik het achter de rug. Ik kan er nu met een gerust hart op terugkijken.Dit alles heb ik kunnen doorstaan doordat de mensen in mijn omgeving mij met heel veel warmte, liefde en vooral met heel veel geduld hebben behandeld. De belangrijkste schakel hierin is mijn gezin geweest en dat is het nog steeds. Zij hebben mij in tijden van depressie, tegenslag en pijn, heel veel steun en vooral liefde en warmte gegeven. Liefde, warmte en steun, die ik soms niet helder meer zag en vaak afwees. Ondanks alles zijn mijn dierbaren mij blijven steunen.

Lekker wandelend, kijkend naar de lucht, zie ik de wolken voorbij drijven. Met de wind in mijn gezicht ben ik in mijn gedachten verzonken.

Daar loop ik dan, drieënvijftig jaar inmiddels, en weer ga ik een uitdaging tegemoet: ik ga mijn eigen zaak, een eigen onderneming starten. Kort geleden nog het stempel van kankerpatiënt op mijn voorhoofd, de afdruk zit er nog, alleen het inkt is verdwenen.  Waar begin ik aan, denk ik wel eens in mijn situatie.De deuren van de maatschappij blijven helaas gesloten als het gaat om kansen krijgen. Welnu, dan moet ik de kansen zelf gaan creëren. Dit doe ik door al mijn kennis die ik de laatste jaren heb opgedaan te bundelen. Vervolgens heb ik de belangrijkste opgedane inzichten er uit gedestilleerd en er iets moois van weten te maken. En zie daar: de KOOKPRAKTIJK was een feit. Een praktijk waarin ik NLP en meditatie samenvoeg met mijn grootste passie: KOKEN.  Een praktijk waar ik kooksessies houd waarin je koken kunt leren in combinatie met NLP. Ook heb ik een NLP praktijk ernaast namelijk de Ontwarring

Lekker wandelend, kijkend naar de lucht, zie ik de wolken voorbij drijven.Met de wind in mijn gezicht ben ik in gedachten verzonken.

Heerlijk weer om te kunnen functioneren zonder mijn lichaam te “voelen”.Heerlijk om de armen van je geliefde weer om je lichaam te hebben zonder dat het pijnlijk aanvoelt. Heerlijk om weer op te staan en gewoon uit je bed te stappen zonder je lichaam te voelen.                                                                    Heerlijk dat je weer nachten kunt slapen zonder badend in het zweet wakker te worden.  Heerlijk om weer in het water te plonzen zonder bang te zijn dat je na die tijd weer je lichaam “voelt”. Heerlijk om weer met mijn gezicht in de wind, in gedachten verzonken, te wandelen en kijkend naar de lucht, naar de wolken die voorbij drijven.Lekker wandelend

                              Het leven is Heerlijk!

kookpraktijk waar ik mijn passie combineer met NLP

De kookpraktijk

 

In de kookpraktijk heb mijn passie voor koken en NLP samen gevoegd. Deze 2 hebben veel raakvlakken. Dus een combinatie van deze 2 was voor mij  een uitkomst. Door lekker met elkaar te koken kun je tot een oplossing van je probleem komen.(Zowel als het op kook niveau ligt, als wel op persoonlijk niveau.)

kookpraktijk

Als het een moeilijk persoonlijk probleem is zullen we de kook sessie aanpassen.We kunnen dan een MEER ingewikkeld recept nemen.Als het een kookprobleem is zullen we de kooksessie ook aanpassen.We nemen dan een MINDER ingewikkeld recept in de kookpraktijk.

Samen kunnen we keuze mogelijkheden creëren. Samen kunnen we het recept ontleden. Je kunt dan  zelf positieve keuzes maken en nemen. Je kunt het ook van een andere kant te belichten.

Er zijn momenten in je leven dat je gedachten en gevoelens helemaal in de soep lopen. Je gedachten zijn een dikke, stugge brij. Je kookpunt kan ook hierdoor soms behoorlijk ontregeld raken. Soms voelt iets net alsof het over de rand van jouw pannetje loopt. Soms stroomt het gewoon vèt over en dan is er geen houden aan.

Op zo’n moment kan het een uitkomst bieden om met iemand te gaan praten. Iemand die jou kan helpen om orde op zaken te stellen in je eigen ‘keuken’. En dit kan in mijn KOOKPRAKTIJK.

In de tijd dat ik nog een catering had merkte ik de openheid van mensen onder het koken.Ik organiseerde veel workshops. Wat mij toen opviel, was dat de mensen tijdens het koken veel intieme dingen besproken. De onderwerpen waren heel uiteenlopend, van heel persoonlijk tot niet kunnen koken. En met heel persoonlijk bedoel ik bijvoorbeeld relatie problemen. Het leek alsof de mensen door het koken veel makkelijker over hun problemen durfden te praten. Dit fenomeen is mij  vooral bijgebleven uit de catering periode. Dit is ook de reden dat ik het koken wil combineren met NLP.

In moeilijke periodes van mijn leven heb ik veel aan NLP gehad. NLP heeft mij zoveel tools, technieken, handigheidjes ( hoe je het ook maar noemen wil) gegeven. Ik kon zo beter met mijn problemen om gaan.Technieken die je snel en makkelijk kunt toepassen. En voor mij belangrijk was dat het op korte termijn POSITIEF EFFECT opleverde. Deze ervaring wilde ik delen met anderen vandaar mijn keuze om deze kookpraktijk met NLP te beginnen. Ligt jouw interesse  meer bij NLP raad ik je NLP-praktijk de Ontwarring aan.

Er is ook een facebook site van de kookpraktijk als je interesse hebt klik dan hier. En er is een facebook site van de ontwarring mocht je interesse hebben klik dan hier

Gemaakte gerechten

Gemaakte gerechten.

Tijdelijk niet te bereiken

 

 

Dit zijn mijn gerechten die ik laatst gemaakt hebt. Hier laat ik enkele foto’s zien. Als je interesse hebt in de recepten kun je je daar voor opgeven. Je moet je dan inschrijven bij kooktips, vermeld dan wel dat je alleen recepten wilt.

Als je zelf lekkere recepten hebt of leuke kooktips houd ik me aanbevolen. Stuur ze op en zet je naam erbij dan zullen wij ze op onze site plaatsen. De recepten mogen van allerlei aard zijn. Van warme tot koude gerechten. Van moeilijk tot heel simpel.

En als je vragen hebt over bepaalde recepten kun je mij altijd mailen.
mailadres:          info@dekookpraktijk.nl

In ‘gemaakte gerechten’ bespreek ik niet de recepten van de getoonde foto’s. Ook niet over hoe je het beste de gerechten kunt maken. Als je graag advies of het recept wilt hebben kun je mij mailen. Wij proberen binnen een week antwoord te geven. Als dat niet lukt dan krijg je sowieso een bericht dat je mail is ontvangen. Vergeet niet dat je je mail wat je opgestuurd krijgt ook moet bevestigen.

Hier zie je enkele gerechten die wij gemaakt hebben. In de toekomst komt er ook nog een pagina. Een pagina van foto’s en recepten die andere mensen hebben ingebracht.

Hier volgen enkele foto’s: Ketoprak

recent gemaakte gerechten KETOPRAK

frisse salade van timpeh en taugé in een sojasaus dressing

recent gemaakte gerechten RITJA RITJA

kabeljauw in een pittige tomatensaus

Ritja Ritja

Toevallig zijn het 2 Indische gerechten. In de toekomst zullen er ook andere gemaakte gerechten worden getoond. En kunnen uit andere streken en landen komen. Een pagina over keukengereedschap is in de maak. Hier wordt nieuwe leuke rare keuken gereedschappen besproken. Mocht je nog andere leuke ideeën hebben mail me dan. Wij zien je mail graag tegemoet.

Je kunt ook naar onze facebook gaan rick’s kookpraktijk. Hier vind je lekkere recepten van andere kook fanaten. Op Pinterest is rick’s kookpraktijk ook te volgen. Nogmaals wij kunnen het niet vaak genoeg zeggen, heb je ideeën mail ons of neem contact met ons op.

 

WEEK MENU 1 OP FACEBOOK

Ik ga weer over tot de orde van de dag en me intensief bezig houden met mijn passie : koken.
Elke week komt er een menu van een kleine rijsttafel. De recepten heb ik van mijn moeder en heb hier vervolgens mijn eigen smaak aan toegevoegd. De gerechten zijn simpel en erg lekker ! Bijvoorbeeld : Menu 1
• Rijst
• Babi ketjap
• Sambal goreng telor
• Gado-gado
Ik vertel wat over deze gerechten en voor de recepten kan men zich inschrijven op mijn blog: de kookpraktijk.nl
Menu 1:
• Rijst. Over rijst valt heel veel te vertellen. Er zijn namelijk verschillende soorten rijst. Elke keer wanneer ik een menu bespreek zal ik ook een rijstsoort bespreken. Ik gebruik zelf meestal Basmati rijst, een rijstsoort wat gekweekt wordt in Noord-India. Het is een niet- kleverige, langkorrelige rijstsoort. Deze rijst geeft een heerlijk aroma en is wit van kleur. Basmati rijst is uitermate geschikt voor o.a. pilaf of curry.
• Babi ketjap . Varkensvlees (ik gebruik zelf altijd speklappen ) in soja saus met een gembersmaakje.
• Sambal goreng telor. Een gerecht met gekookte eieren in een kokos sambalsaus.
• Gado-gado. Een groentegerecht wat ook als hoofdmaaltijd gegeten kan worden. Het bestaat uit verschillende geblancheerde groenten met hard gekookte eieren en in partjes gesneden gekookte aardappels. De groenten variëren van boontjes tot taugé. Dit alles overgoten met een heerlijke katjang saus. Wanneer Gado-gado het hoofdgerecht is wordt er lontong bij gegeten. (koude kleefrijst in blokjes)
Heb ik je interesse gewekt en loopt het water je al enigszins in je mond, dan kun je mijn recepten in je bezit krijgen door naar mijn web blog ‘de kookpraktijk.nl ’ te gaan. Je kunt je daar inschrijven en dan krijg je de recepten per mail opgestuurd. Ik zie je daar. Warme groet , en alvast slamat makan, oftewel eet smakelijk!!

 

WEEKMENU 2  OP FACEBOOK

Elke week komt er een menu van een kleine rijsttafel. De recepten heb ik van mijn moeder en heb hier vervolgens mijn eigen smaak aan toegevoegd. De gerechten zijn simpel en erg lekker!

Menu 2

• Rijst
• Ajam smoor
• Sambal goreng boontjes
• Atjar ketimoen

Ik vertel wat over deze gerechten en voor de recepten kan men zich inschrijven op mijn web blog: dekookpraktijk.nl

• Rijst is basmati ( omschrijving zie vorige week).Rijst kan je op verschillende manieren bereiden. In een elektrische stomer of in een stomer op open vuur(lees fornuis) of in de magnetron in een speciale magentroon bak.
• Ajam smoor is een gerecht waar kinderen dol op zijn. Dit komt omdat het vlees lekker zacht en zoet is. Het is kip een niet al te zoete ketjap saus. Je kunt het vlees bijna kapot zuigen zo zacht is het.
• Sambal goreng boontjes is een gerecht wat je vaak tegenkomt in restaurants. Het is heel simpel om sambal goreng boontjes zelf te maken. Daarom is het zo jammer dat juist dit gerecht in restaurants geserveerd wordt. Het zijn boontjes( petehbonen en kleine garnalen kunnen toe gevoegd worden) in een pittig kokos saus.
• Atjar ketimoen is komkommer in zuur. Lekker fris bij de andere gerechten.

Heb ik je interesse gewekt en loopt het water je al enigszins in je mond, dan kun je mijn recepten in je bezit krijgen door naar mijn web blog `dekookpraktijk.nl ’ te gaan. Je kunt je daar inschrijven en dan krijg je de recepten per mail opgestuurd. Ik zie je daar. Warme groet, en alvast selamat makan, oftewel eet smakelijk!!

 

sate houtskool

sate op houtskool

chocolade taart gevuld met mascarpone en pistache noten met aardbeien gekookt in balsamico azijn

taart

appelgebak

appelgebak

risotto

Risotto met kip en groenten

bami ,moedersrecept ,kookpraktijk

Bami gemaakt in de kookpraktijk

 

Recent Entries »