Mededeling

Mededeling

Lieve mensen,

Helaas zie ik mij, vanwege structurele gezondheidsklachten, genoodzaakt om al mijn activiteiten van de KookPraktijk tot nadere berichtgeving stop te zetten.
Een ieder van jullie die mij kent weet hoezeer deze beslissing mij aan het hart gaat.

Warme groet,
Rick Pelupessy

Workshop Indische/Molukse gerechten

salade gemaakt op een workshop

workshop Indische/Molukse gerechten 2016

 

 

aanrecht

aanrecht gereed voor de workshop

 

Dit zijn data van workshop Indisch/Molukse gerechten 2016  van de KookPraktijk

maand datum Thema Kosten bij 7/8 personen Plaats
Februari 06/02 Indische vis gerechten € 30,00 KookPraktijk
  07/02 Indische vis gerechten € 30,00 Kookpraktijk
Maart 05/03 Indische gerechten € 30,00 KookPraktijk
  06-03 Indische gerechten € 30,00 KookPraktijk
April 2/3/23/30 Indische gerechten  €30,00 KookPraktijk
Mei 7/8 Indische gerechten €30,00 KookPraktijk
  21 Indische salades/bbq €30,00 Camping Zuiderhorn
28/29 Indische gerecchten €30,00 KookPraktijk
Juni 3/5 Indische snacks €20,00 KookPraktijk
19 Indische snacks € 30,00 KookPraktijk
Juli 9/10 Indische gerechten € 30,00  KookPraktijk
Augustus 28 Hapje Drankje Klankje € 25,00 Camping Zuiderhorn
September 10/11 Werken met bananen bladeren € 30,00 KookPraktijk
24/25 Werken met bananen bladeren € 30,00 KookPraktijk
Oktober 08/09 Indische Snacks € 25,00 KookPraktijk
23/24 Indische Snacks € 25,00 KookPraktijk
November 05/06 Indische feestmaaltijd € 30,00 KookPraktijk
25/26 Indische feestmaaltijd € 30,00 KookPraktijk
huiskamer van de prins van Ouw waar na de workshop met elkaar de gerechten gegeten worden

Indische hapjes kookles

workshop gerechten

gerechten gemaakt in een workshop Indische gerechten

 

 

salade gemaakt op een workshop

een salade gemaakt op een workshop

 

 

 

 

 

Een workshop gaat door bij minimaal  4 deelnemers.

 

bij 7/8 personen is de prijs  € 30,00 p.p.

bij 6    personen is de prijs  € 35,00 p.p.

bij 5    personen is de prijs  € 40,00 p.p.

bij 4    personen is de prijs  € 50,00 p.p.

 

Mocht u met een groep(van max. 8 personen) een workshop naar keuze willen gaan volgen op een door u zelf gekozen datum, is dat in overleg ook altijd mogelijk

 

Voor info en opgave:

BEL OF MAIL NAAR

RICK PELUPESSY

 06-39217316

 info@dekookpraktijk.nl

www.dekookpraktijk.nl

Sambal ‘traditie’

Sambal ‘traditie’

sambalans

sambalans

Wat moet men onder ‘sambal traditie’ verstaan?

Misschien zou de titel ook wel sambal verslaving kunnen heten.
Of : wie eet de meeste sambal of: zie mij eens sambal eten etc. etc.
En zo kan ik wel doorgaan. Het komt er hierop neer dat het  bij een rijsttafel eigenlijk niet mag ontbreken. Ik hou het bij sambal traditie omdat dat positiever klinkt dan verslaving.
Er zijn veel verschillende soorten sambals, ook wel sambalans genoemd: bijv. sambal peteh ,  trassi, badjak,  oelek, etc.etc.
Je kunt je sambal afhankelijk van je eigen smaak zelf kiezen en de keuze kan ook afhankelijk zijn van het gerecht.
Ik kom uit een groot gezin en mijn ‘grote’ broers hadden altijd een vorm van competitie wie de meeste sambal of pepertjes( rawits) op kon eten. Men wilde niet onder doen voor de ander en ze zaten met een handdoek om hun hals om het zweet van hun voorhoofd weg te vegen.
Er was altijd een broer waar niemand tegen op kon en die won dan ook bijna altijd.

Wat is nu eigenlijk het effect van sambal of een pepertje?

In een pepertje zit een stof die de warmtezintuigen op je tong stimuleert ( capsaïcine).
Dit stofje zorgt ervoor dat je een gevoel van verbranding in de mond ervaart.
Gevolg van deze ervaring is dat je lichaam endorfine gaat aanmaken om deze hitte( pijn ) te verzachten. Hier kan het gevaar insluipen dat je lichaam aan deze endorfine verslaafd raakt( dus pepers kunnen verslavend werken 🙂
Daarnaast kunnen pepers ook maagzuur veroorzaken omdat ze scherp zijn.
Mijn motto is: overal waar ‘te’ voor staat is meestal niet goed.

agenda van de KookPraktijk april 2015

Agenda van de KookPraktijk april 2105

 

 

Op het  stukje wat in op en om de terp van Warffum heeft gestaan over Rick’s KookPraktijk heb ik vele enthousiaste reacties mogen ontvangen. Een aantal van u gaf zich spontaan op voor de workshops, welke ik met veel plezier heb mogen verzorgen.Vandaar de agenda van de KookPraktijk

De volgende workshops staan al weer gepland en wel op de volgende data.

Geef u snel op want de eerste deelnemers hebben zich alweer aangemeld dus zijn er nog enkele plaatsen vrij.

Mocht u met een groep(van max. 8 personen) een workshop naar keuze willen gaan volgen op een door u zelf gekozen datum, is dat in overleg ook altijd mogelijk.

 

 

 

 

Zaterdag  25 april a.s.  workshop bereiden van een kleine Indische rijsttafel

Indische rijsttafel

Indische Rijsttafel

 

 

Zondag 26 april a.s. workshop maken van Indische snacks

 

Indische loempia

workshop Indische loempia’s

 

Voor info en opgave:

Rick Pelupessy

Tel.: 06-39217316

mail: info@dekookpraktijk.nl

Sate van de KookPraktijk

Sate van de KookPraktijk

sate van de KookPraktijk

sate van de KookPraktijk op houtskool

Sate van de KookPraktijk kan men proeven op de volgende evenementen:

Er komen op korte termijn nog meer evenementen bij waar men sate van de KookPraktijk kan proeven.

Het is ook mogelijk om op je tuinfeest de KookPraktijk in te huren die dan de catering verzorgt.
Dat hoeft natuurlijk niet alleen sate te zijn. ALs je nieuwsgierig bent geworden bel of mail naar de KookPraktijk.

sate van de KookPraktijk

 

Koken als teambuilding

adres en loge van de kookpraktijkKoken als teambuilding

Koken is een bezigheid waar iedereen wel wat mee heeft, al is het maar het bakken van een eitje of het maken van een tosti. De een is wat meer gepassioneerd met koken bezig dan de ander, er komt dan misschien bij het gebakken eitje een tomaatje of een plakje bacon.

 

Het is gebleken dat koken een bezigheid is waar meer aspecten aan vast zitten dan alleen maar een gerecht bereiden. Je moet weten voor hoeveel mensen je kookt,wanneer het klaar moet zijn,wat men wel en niet lust, of er mensen bij zitten die allergisch zijn voor een ingrediënt, of er vegetariërs tussen de gasten zitten et cetera.

Wanneer je met z’n tweeën kookt dan is een goede taakverdeling een echte must. Wie wast, snijdt en gaat er wat maken.

 

Koken als teambuilding

Stel je hebt 10 collega’s en je wilt met elkaar een activiteit doen dan is koken hier bij uitstek geschikt voor.

Welke aspecten komen o.a. bij gezamenlijk koken uit de “de pannen”:

 

  • Goede samenwerking
  • Duidelijke communicatie

 

Dit zijn tevens aspecten welke in je werkomgeving een belangrijke rol innemen en waar vaak nog te weinig meegedaan wordt.

 

Door met elkaar te koken(koken als teambuilding) komen samenwerking en communicatie uitgebreid aan bod.

Ben je nieuwsgierig geworden en heb ik je interesse gewekt en wil je meer over koken als teambuilding weten …….

Neem dan contact op met de NLP kook Coach van de KookPraktijk.

 

 

Rick Pelupessy, NLP kook coach

de KookPraktijk

Hoofdstraat 13

9989 AM Warffum

Tel:06-3921 7316

kookruimte en Indische workshops

 

 

KOOKRUIMTE EN INDISCHE WORKSHOPadres en loge van de kookpraktijk

Lijkt het je leuk om met een groepje samen te koken maar is je kookruimte te klein of heb je geen grote tafel waaraan je het gemaakte met elkaar kunt eten?????

Geen probleem dan is er de KookPraktijk.

Bij de KookPraktijk kun je de benodigde kookruimte huren met begeleiding van een kok.

Daarnaast verzorgt  de Kookpraktijk ook workshops.De KookPraktijk begint met workshop Indisch gerechten bereiden. Je kunt je hier nu voor opgeven(maximaal10personen),opgave per mail.

De kosten zijn:

bij 7 personen of meer is de prijs €30,00 p.p.

bij 6 personen is de prijs € 35,00 p.p.

bij 5 personen is de prijs € 40,00 p.p.

bij 4 personen is de prijs € 50,00 p.p.

De KookPraktijk heeft kookruimte en geeft Indische workshop

 

 

Als je je opgeeft als groep van 10 personen krijg  je een groepskorting. Opgave en betaling is minimaal een week van te voren, dit ivm met het inkopen van de ingrediënten. Je hoeft niks mee te nemen, behalve dan een goed humeur.

De vaste workshops worden elke eerste en laatste zondag van de maand  gegeven.En gaan bij de minimale opgave van 5 personen door. Daarnaast is het altijd mogelijk , wanneer je met een groep wilt koken, om een andere dag te kiezen.

De KookPraktijk geeft de eerste zondag van de maand een workshop het maken van een Indisch 3 gangen menu. De invulling van het menu hangt van de groep af.

In groepjes van 2 of 3 maakt men een voorgerecht, hoofdgerecht of een nagerecht.

De KookPraktijk geeft de laatste zondag van de maand een workshop Indische snacks of zoete Indische hapjes

Enkele impressies van de kookruimte:

de KookPraktijk

de kruidenwand van de KookPraktijk

gereedschap

keuken gereedschap

de grote keuken

fornuis waar al kunstwerken gemaakt worden door de cursisten

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wanneer we klaar zijn met het bereiden van de gerechten wordt de tafel gedekt en gaan we het gemaakte met elkaar eten of kan bij de workshop Indische snacks of zoete Indische hapjes meegenomen worden.

Er is ook een workshop vegetarische Indische gerechten, die wordt de 15 maart gegeven en is al vol. Bij meer interesse kan de workshop herhaald worden.

De recepten van alle gerechten krijgen jullie in een mapje na afloop allemaal.

21 en 28 maart promotie workshops

 

Tijdens deze workshop, die ongeveer 2 uur zal duren, leert u hoe u een Indische loempia, risolles of pasteitje kunt maken.

 

Datum van de Promo Workshop: Zaterdag 21 en 28 maart

Tijdstip:   14:00 uur tot 16.00 uur

Minimum aantal personen 6 en maximum aantal personen 8

Opgave per telefoon.                         

 

                                    VOL =VOL

 

Kosten                       :           €12.50 p.p. (Betaling 4 dagen van te voren.)

Locatie                       :           De KookPraktijk

Hoofdstraat 13

9989 AM Warffum

Voor meer info bel    :           De KookPraktijk

Tel. mobiel                :           06-39217316

Vast                           :           0595-425994

 

 

huiskamer van de prins van Ouw

huiskamer van de prins van Ouw

Aanbod workshops

 

          Aanbod workshops

 

 

werktafel hier wordt in de Indische workshops aan gewerkt

werktafel

 

de grote keuken

 

De KookPraktijk geeft 1-daagse workshops Indische/Molukse gerechten

Er kan gekozen worden uit het volgende aanbod workshops:

  • Vegetarische gerechten met tahoe en tempeh
  • Visgerechten
  • Indische/Molukse hapjes
  • Kookworkshop 3 gangen menu.

Voorbeeld workshop 3 gangen menu:

Het bereiden van een Indisch/Moluks 3 gangen menu.                                               Samen met een groep van 8  tot 10 personen gaan we dit menu maken.                           In groepjes van 2 of 3 maak je een voorgerecht,  hoofdgerecht of een nagerecht.

Het hoofdgerecht is in 3 delen opgedeeld: vlees/ kip/vis, warm groente gerecht, salade.       Wanneer we bijna klaar zijn met het bereiden van de gerechten wordt de tafel gedekt en gaan we het gemaakte met elkaar eten.

Na afloop van de workshop krijg je de recepten van alle gerechten in een mapje mee.

 

   Data van de workshops

  Je kunt in principe elk weekend een workshop volgen.

Wanneer gaat een workshop definitief door:

  1. Als de groep uit 4 personen of meer bestaat. Het is dus verstandig om je met meerde mensen op te geven dan weet je zeker dat de workshop doorgaat.               Verder is het verstandig om ruim van te voren aan te melden om er van verzekerd te zijn dat de  kookpraktijk niet bezet is.
  2. Je bent pas definitief aangemeld wanneer minimaal een week voor aanvang van de workshop het geld op rekening van de kookpraktijk staat.

Hoe meld je je aan?

Je kunt je aanmelden door te bellen naar  06 392173 16 of via het mailadres van de KookPraktijk: info@dekookpraktijk.nl

Doe dit ruim op tijd, je krijgt dan een uitnodiging opgestuurd, waar alles in staat wat je moet doen.

 

Prijslijst van de aanbod workshops

( min. 4 personen, max. 10)

Vanaf 7 personen is de prijs   € 30,00 p.p.

bij 6 personen is de prijs        € 35,00 p.p.

bij 5 personen is de prijs        € 40,00 p.p.

bij 4 personen is de prijs        € 50,00 p.p.

 

Betaling minimaal 1 week voor aanvang van de workshop

Een workshop kan eventueel ook bij je thuis gegeven worden mits de keukengrootte dat toelaat.(voor meer informatie bel 06 39 21 73 16)

adres                 :    Hoofdstraat 13  9989 AM Warffum

telefoon             :    0595 42 5994

mobiel               :    06 39 21 73 16

e-mail                :    info@dekookpraktijk.nl

KVK nummer      :    58193782

Banknummer     :    NL 96 RBRB 0845 0356 30


De KookPraktijk

De KookPraktijk

 

soto rijsttafel die bij de kookpraktijk kunt bestellen

Soto rijsttafel

Indische rijsttafel die je bij de KookPraktijk kunt bestellen

Indische Rijsttafel

 

Met ingang van 1 juni 2014 verzorgt de KookPraktijk naast het geven van workshops Indisch koken nu ook catering voor besloten groepen tot een maximum van 60 personen.

Er wordt op dit moment hard gewerkt aan een folder voor de kookpraktijk, met daarop alle gerechten en bijbehorende prijzen. Zodra deze klaar is komt het op mijn blog van de KookPraktijk te staan. Een aantal onder jullie kent mij waarschijnlijk nog uit de periode waarin ik een Indisch afhaalcentrum/catering bedrijf runde. Dit onder de  naam: Rantang Panggil. Deze moest ik destijds om persoonlijke redenen sluiten. Dat is inmiddels 13 jaar geleden. In deze dertien jaar heb ik niet stil gezeten. Ik heb diverse banen gehad en heb cursussen NLP gevolgd.(Neuro Linguïstisch Programmeren)Vooral dit laatste heeft mij ertoe aangezet om nog meer te gaan leven vanuit mijn passies en drijfveren.

Een van mijn grootste passies is, zoals een ieder die mij een beetje kent weet, het koken.

In de KookPraktijk komen een aantal van mijn passies samen, zoals creatief en scheppend bezig zijn, maar ook dienstverlenend en hulpverlenend bezig zijn. Dit laatste heeft er uiteindelijk voor gezorgd dat ik voor mijn nieuwe bedrijf een nieuwe naam heb gekozen,de KookPraktijk  waarin ook NLP een plek heeft gekregen.

NLP leert je onder andere om problemen om te buigen naar mogelijkheden.

(kijk voor meer info op mijn website van de Ontwarring) Een nieuw of ingewikkeld recept voor het eerst bereiden en uiteindelijk een fantastisch resultaat neerzetten, geeft enorme voldoening. Op deze wijze kan men ook zijn problemen aanpakken.

Samen met mijn cliënten ga ik deze uitdaging graag  aan en tijdens het koken in de KookPraktijk praat ik met hen over waar zij tegen aan of vast in zijn gelopen.

Cliënten die echter niets met koken hebben kunnen NLP sessies aanvragen bij mijn NLP praktijk: de Ontwarring.

Ben je geïnteresseerd geraakt in een van de hierboven genoemde zaken, dan kun je me bellen op het volgende

telefoonnummer: 06-39217316

Mailen mag ook: info@dekookpraktijk.nl  Of kijk op een van mijn websites:  www.deontwarring.nl

Huiskamer restaurant

 

Huiskamer restaurant

 

Wat is een huiskamer restaurant?

Het is een fenomeen wat al jaren bestaat.

Men ziet het vaker in de grote steden dan op het platteland.

 

Een gewone huiskamer wordt omgetoverd in een eetgelegenheid.

Mensen van buitenaf kunnen er een plek aan de eettafel reserveren.

Men kan er dus niet zomaar binnenlopen om  vervolgens aan te schuiven .

Het gastenaantal kan variëren van 10 tot maximaal 12 personen.

Men heeft er alle tijd om rustig te eten en net zo lang na te zitten als men wil, in tegenstelling tot een restaurant waar de tafel toch weer gebruikt dient te worden  voor de volgende gasten.

 

De KookPraktijk wil dit fenomeen ook in Warffum gestalte gaan geven en gaat binnenkort met dit soort reserveringen werken, en wel onder de naam: “aan de eettafel”.

 

Wat wordt er allemaal niet “aan de eettafel “besproken. Het varieert van het meest verdrietige tot het meest vrolijke, van het meest vieze tot het meest verrukkelijke.

Ik  kan het me nog helder voor de geest halen. Toen ik nog thuis woonde kwamen de verhalen altijd los onder en vooral na het eten. Dit zie ik ook weer terug in mijn eigen gezin.

Dit is precies datgene wat wij met de KookPraktijk met het “aan de eettafel ” gebeuren weer willen bewerkstelligen: gezelligheid nummer 1 en het eten moet goed zijn.

 

De Kookpraktijk gaat vanaf juni 2014 starten met het verzorgen van dit soort “aan de eettafel” arrangementen.

 

Voor info en reserveringen:

adres en loge van de kookpraktijk

De KookPraktijk

Hoofdstraat 13

9989 AM Warffum

 

Tel        : 0595425994

Mobiel : 0639217316

E-mail  : info@dekookpraktijk.nl

website: www.dekookpraktijk.nl

 

« Older Entries